stihiynaya_haha (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
stihiynaya_haha) wrote2017-04-04 02:40 pm
stihiynaya_haha) wrote2017-04-04 02:40 pm
- Хлеб на костре, эксперимент с картошкой
Картошку молодую крупную разрезали пополам, проложили кусочками сала и слепили опять.
Завернули в фольгу, чтоб не вытекало и не разваливалось. Рыхло завернули, как попало.
Эти серебряные яйца уложили в казан, как в гнёздышко, а сверху - мисочку с тестом, вместо наседки.
Я надеялась, это спасёт от пригорания дно хлебчика.
и сели ждать) Сорок минут ждали. Заглядывали, принюхивались...
Хлеб румяный, пахнет одуренно
А дно внезапно от такое))) Белое, будто вареное. При том, что плотное, сухое, отлично пропеченное, изумительно нежное, как суфле. Очень неожиданный эффект.
Картошка тоже удивила. Я молодую не очень люблю, её вари-не вари, все равно твердоватая и вкус не тот.
А тут сюрприззз: картошка стала мягчайшая, сладенькая (реально сладкая!), душистая, сало тает...
Ели, вылизывая руки до локтей!
Нет, сначала не ели, бегом удирали от дождя. А уже дома сели и балдели) Ливень стучал в окно и просил кусочек.
Я довольна))
Одновременно, за один заход, два блюда в котелке, да еще с таким необычным результатом.
П.С. Отдельно вспомнилось: казан мы ставили в небольшой костер. У нас не было времени на выгорание углей, дождь собирался. Поэтому такой вариант приготовления картошки хорош еще и в условиях отсутствия углей.
Завернули в фольгу, чтоб не вытекало и не разваливалось. Рыхло завернули, как попало.
Эти серебряные яйца уложили в казан, как в гнёздышко, а сверху - мисочку с тестом, вместо наседки.
Я надеялась, это спасёт от пригорания дно хлебчика.
и сели ждать) Сорок минут ждали. Заглядывали, принюхивались...
Хлеб румяный, пахнет одуренно
А дно внезапно от такое))) Белое, будто вареное. При том, что плотное, сухое, отлично пропеченное, изумительно нежное, как суфле. Очень неожиданный эффект.
Картошка тоже удивила. Я молодую не очень люблю, её вари-не вари, все равно твердоватая и вкус не тот.
А тут сюрприззз: картошка стала мягчайшая, сладенькая (реально сладкая!), душистая, сало тает...
Ели, вылизывая руки до локтей!
Нет, сначала не ели, бегом удирали от дождя. А уже дома сели и балдели) Ливень стучал в окно и просил кусочек.
Я довольна))
Одновременно, за один заход, два блюда в котелке, да еще с таким необычным результатом.
П.С. Отдельно вспомнилось: казан мы ставили в небольшой костер. У нас не было времени на выгорание углей, дождь собирался. Поэтому такой вариант приготовления картошки хорош еще и в условиях отсутствия углей.