А ты - сколько жаришься?

[stihiynaya_haha]

Две девушки под окном:
- О, кто-то кукурузу варит! (вообще-то я варю, ишь - носатая какая))))
- Больные люди, - говорит вторая, - это ж несколько часов жариться возле плиты.

это - только что.
2012 год на дворе, напомню.



А я-то несколько лет назад считала себя самым большим тормозом, и распоследним человеком, который узнал, что вот эту молоденькую кукурузу варить - как пельмени, быстренько. Потом я познакомилась с Крайзером, просветила его, еще нескольких знакомых. Ну эти ладно - советское детство! А тут же девчонки совсем - и те же бабушкины сказки...

Совсем молодую, молочную - минут семь варю. Ну - десять, если зазеваюсь. Могу и сырой есть. У основания сырой молочной зёрнышко колупнёшь ногтем - продавливается и брызжет. Тут простые сахара, их и варить-то почти не надо. Чуть позже, когда она созреет и станет плотнее - можно и до 15-ти минут, такая в августе у нас продается. Она менее сладкая, но душистая, с сильным кукурузным запахом. В ней сахара "усложнились" до крахмала. Эту в процессе варки надо пробовать. Отодрать зерно - попробовать. Нравится как жуётся, значит, и вынимать можно.

А ту кормовую, которую час-два варить, у нас в городах уже много лет не продают. Ну ещё можно часами варить сушёную, но её-то точно ни с чем не спутаешь...

При том, что сортов у нас мало продаётся. Например, у нас нету вот той страшненькой, с цветными зёрнами (о, нашла фотку!)

Я всётки больше жёлтенькую люблю...
Когда-то Крайзеру трубку искали для курения табака, узнали, что из стеблей кукурузы их тоже делали. Мне до сих пор кажется, что это одноразовый вариант)))

Comments

[yulkar]

а я и забыла, что когда-то часами варили.... или не знала

[guillaume-tell.livejournal.com]

Надо узнать, продаётся ли у нас кукуруза. А то я вообще без понятия.))
А с чем её лучше есть? Только не говори, что "сольно".))

[teawind.livejournal.com]

А я в Турции подсела на кукурузу-гриль!!! Там по вечерам выползают такие дядечки с тележками. В тележке жаровня и встроенный бак для вареной кукурузы. А поверх бака навалена молодая кукурузка - так красиво, вся вот эта зелень, початки желтые с метелочками!.. И вот тебе ее за 10-15 минут жарят до дымной корочки аж, солят и, завернув в листья, дают.
А вареной дома питаюсь в сезон... раз нету гриля )

[irland-i-ya.livejournal.com]

Я как-то равнодушна к кукурузе. Зато мои племянники ее обожают. Варится она и правда быстро, но до
твоего поста я как-то не задумывалась, почему она в детстве варилась по два часа...
Неужели нас кормовой пичкали? Вот это да. Но все равно было вкусно, хоть я и обхожусь без нее спокойно.
Есть - хорошо, нет - ну и ладно :)))

[limurk.livejournal.com]

Сейчас ещё какие-то сорта новые - тоже быстро варятся. Датская, кажется, кукуруза. Даже в Славянске продают. Но я не люблю её, варёную. Разве что консервированную в салатик ).